餐饮业

WTO《现代酒店及餐饮业管理百科全书》

    内容简介：国外酒店集团只占中国酒店10%的数量，却拿走了90%以上的利润。中国酒店业的出路，第一在管理，;第二在管理，;第三还是管理。有一种说法，今后中国酒店业的的管理模式是，国外酒店管理集团控股，香港、台湾人做经理，大陆人做副理。。。。目录：基础管理房屋管理餐饮管理制度文本

《餐饮业国际通用管理标准》

    第一篇质量与环境管理标准范例;第一章餐饮业管理手册范例;第一节质量管理《质量管理手册》封面;第二节环境管理手册《环境管理手册》封面;第二章餐饮业程序文件范例;第一节程序文件(质量管理)程序文件(质量管理)封面;第二节程序文件(环境管理)程序文件(环境管理)封面;第三章餐饮业工作文件规范;第一节岗位职责总经理岗位职责;第二节工作制度餐前检查制度;第三节一般服务规范托盘基本服务技能;第四节工作流程图餐饮业务预订工作流...

《2006最新餐饮业国际化管理标准（ISO9000~ISO22000）全集》

    详细目录：第一篇餐饮业ISO22000食品安全管理体系;第一章食品的安全与卫生;第二章危害分析与关键控制点（HACCP）;第三章HACCP运行条件;第四章食品安全管理体系内容;第五章2005版ISO22000食品安全管理体系实施;第二篇餐饮业综合管理标准示范;第一章餐饮业管理规范;第二章餐饮业程序文件示范;第三章餐饮业工作文件示范;第四章餐饮业工作记录表格;第三篇餐饮业ISO9000国际质量管理体系;第一章ISO9000国际质量标准概述...