ISO22000食品安全管理通用

第四篇 ISO22000食品安全管理通用

食品安全概述、食品中的危害、ISO220002005标准理解、食品安全管体系的建立—前提方案、食品安全管理体系的建立—危害分析及控制措施、食品安全管理体系的建立—基础管理、食品安全管理体系的建立—确认和验证、食品安全管理体系文件的编写、食品安全管理体系审核

本书目录：

第一篇食品安全管理体系评价准则
第一章食品安全管理体系通用评价准则
第一节 HACCP—Ec一01食品安全管理体系要求
第二节 HACCP—Ec一052《食品安全管理体系要求》理解与应用
第三节 HACCP—EC一02IS022000在我国应用的适用性分析
第二章食品安全管理体系专项评价准则
第一节 HACCP—EC一04食品安全管理体系罐头生产企业要求
第二节 HACCP—Ec—05食品安全管理体系水产品加工企业要求
第三节 HACCP—EC一06食品安全管理体系肉及内制品生产企业要求
第四节 HACCP—EC一07食品安全管理体系果蔬汁生产企业要求
第五节 HACCP—EC一08食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求
第六节 HACCP—Ec一09食品安全管理体系含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业要求
第七节 HACCP—Ec一10食品安全管理体系食品安全管理体系餐饮业要求
第二篇食品安全管理体系认证制度
第一章食品安全管理体系认证实施规则
第一节 HACCP—CS-012食品安全管理体系认证实施规则
第二章主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核依据文件清单
第一节 HACCP—CS-013食品安全管理体系罐头生产企业审核依据文件清单
第二节 HACCP—CS一014食品簧全管理体系水产品企业审核依据文件清单
第三节 HACCP—CS-015食品安全管理体系肉及肉制品生企业审核依据文件清单
第四节 HACCP—CS一016食品安全管理体系果蔬汁生产企业审核依据文件清单
第五节 HACCP—CS一017食品安全管理体系速冻蔬菜生产企业审核依据文件清单
第六节 HACCP—CS一18食品安全管理体系含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业审核依据文件清单
第七节 HACCP—CS一19食品安全管理体系餐饮业审核依据文件清单
第三章主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核作业指导书
第一节 HACCP—CS一01食品安全管理体系罐头生产企业审核作业指导书
第二节 HACCP—CS一02食品安全管理体系水产品加工企业审核作业指导书
第三节 HACCP—CS一()3食品安全管理体系肉及肉制品生产企业审核作业指导书
第四节 HACCP—CS一04食品安全管理体系果蔬汁生产企业审核作业指导书
第五节 HACCP—CS一05食品安全管理体系速冻蔬菜生产企业审核作业指导书
第六节 HACCP—cs一06食品安全管理体系含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业审核作业指导书
第七节 HACCP—CS一()7食品安全管理体系餐饮业审核作业指导书
第四章食品安全管理体系审核员能力要求
第一节 HACCP—CS一08食品安全管理体系审核员培训课程准则
第二节 HACCP—CS一09食品安全管理体系审核员注册准则
第三节 HACCP—cs一10食品安全管理体系审核员能力评价方法
第四节 HACCP—CS一11食品安全管理体系审核员能力要求
第三篇食品安全管理体系认可制度
第一章食品安全管理体系认可准则
第一节 HACCP—AS一01食品安全管理体系认证机构通用要求
第二节 HACCP—AS一02《食品安全管理体系认证机构通用要求》应用指南
第二章食品安伞管理体系认可
第一节 HACP－AS－03食品安全管理体系认证机构认可规则
第二节 HACCP—AS一04食品安全管理体系多场所认证机构认可规则
第三节 HACCP—AS一05食品安全管理体系认可标志使用规则
第四节 HACCP—AS一06食品安全管理体系认讧机构认可资格的暂停与撤销规则
第五节 HACCP—AS一07食品安全管理体系向国家认可机构申诉、投诉和争议处理规则
第六节 HACCP—AS一08食品安全管理体系认证机构信息通报规则
第三章食品安全管理体系认可指南
第一节 HACCP—AS一09食品安全管理体系认证机构认证业务范围管理实施指南
第二节 HACCP—AS一10食品安全管理体系认证证书管理实施指南
第四篇 ISO22000食品安全管理通用
第一章食品安全概述
第二章食品中的危害
第三章 ISO22000：2005标准理解
第四章食品安全管体系的建立—前提方案
第五章食品安全管理体系的建立—危害分析及控制措施
第六章食品安全管理体系的建立—基础管理
第七章食品安全管理体系的建立—确认和验证
第八章食品安全管理体系文件的编写
第九章食品安全管理体系审核
第五篇高新技术设备和新工艺
第一章食品工业加工技术中常用的高新技术设备
第二章现代食品工业分离技术中常用的高新技术设备
第三章现代食品工业保鲜技术中常用的高新技术设备
第四章现代食品工业灭菌技术中常用的高新技术设备
第五章现代食品工业生物工程和保健食品工厂中常用的高新技术设备
第六章现代食品工业高新技术应用案例
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