罐藏原料和辅助材料

第三编罐藏原料和辅助材料

肉禽原料、水产原料、水果原料、蔬菜原料、罐藏辅助材料、果蔬原料的采收、包装和运输、罐藏原料的贮藏

本书目录：

详细目录：
第一编制罐材料

第一章镀锡薄钢板

第二章低锡铁、镀镍铁、镀铬薄钢板、黑铁皮

第三章铝材

第四章罐头料

第五章铜线

第六章密封填料

第七章空罐原辅材料检验

第二编制罐工艺

第一章罐型规格

第二章镀锡板选用

第三章三片罐空罐生产工艺

第四章二片罐生产工艺

第五章易拉盖

第六章空罐落料及镀锡薄板利用率的计算

第七章罐头内壁腐蚀和罐外锈蚀

第八章制罐质量检验

第九章玻璃罐及罐盖

第十章复合包装

第三编罐藏原料和辅助材料

第一章肉禽原料

第二章水产原料

第三章水果原料

第四章蔬菜原料

第五章罐藏辅助材料

第六章果蔬原料的采收、包装和运输

第七章罐藏原料的贮藏

第四编罐藏工艺

第一章肉类罐头

第二章禽类罐头

第三章水产类罐头

第四章糖水水果类罐头

第五章果酱类罐头

第六章果菜汁类罐头

第七章蔬菜类罐头

第八章其他类罐头

第九章软罐头

第十章罐头杀菌及冷却

第五编罐藏原料的综合利用

第一章肉类原料的综合利用

第二章水产原料的综合利用

第三章水果原料的综合利用

第四章蔬菜原料的综合利用

第六编罐头食品包装、标志、运输和贮存

第一章罐头食品包装标志标准

第二章罐头包装材料标准和资料

第三章粘合剂生产工艺及使用方法

第四章软包装复合薄膜、收缩薄膜

第五章蒸煮袋技术要求和检验方法

第六章国际食品的营养标签规定

第七编罐头食品的检验

第一章罐头食品检验规则

第二章罐头食品及原辅材料的检验方法

第三章罐头食品中有害物的测定方法

第四章罐头食品的微生物检验

第八编罐头食品添加剂、卫生法规及有关制度

第一章罐头生产常用的食品添加剂

第二章罐头食品卫生法规

第三章罐头食品质量检验标准和法规

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