现代超市连锁店特许店国际标准化运营通用管理与成功案例典范

《现代超市连锁店特许店国际标准化运营通用管理与成功案例典范》

现代超市连锁店特许店国际标准化运用营通用管理与成功案例典范第一部分国际标准化运营培训第一章现代超市国际标准化运营培训第一节培训概述第二节培训内容第三节管理人员岗位职责及主要工作第四节员工岗位职责

	编号：	HD-7881
	规格：	16开精装
	册数：	全3卷2000千字
	作者：	主编：胡钢（中国国际商会经济学博士、北京工商大学兼职教授）
	定价：	798
	售价：	390
	出版社：	新华出版社
出版日期：2003

本书目录：

主编：胡钢（中国国际商会经济学博士、北京工商大学兼职教授）新世纪新焦点《中国连锁经营"十五"发展规划》"十五"时期：建立畅通、高效的流通体系，以提高连锁经营质量和连锁企业竞争力为核心，着重提高连锁经营的规模化和规范化程度。加强宏观引导和法规、标准建设。加强物流配送中心的建设和管理，逐步提高统一采购和统一配送的比例。积极发展社会化的第三方物流配送中心。按照连锁经营标准化、专业化的要求，逐步建立完善的经营管理体系和作业标准。各级政府有关部门和连锁企业一定要认清形势，增强紧迫感，充满信心，抓住连锁经营发展的历史机遇，推动连锁经营的发展再上一个新台阶。《2003年经济运行工作指导意见》（国家贸运行[2003]76号文件）8项重点工作之一：大力推进现代物流发展，引导工商企业改造与重组现有物汉资源，为建立社会化专业化现代物流服务体系和促进第三方物流发菜创造条件。《关于加强连锁企业商品质量管理促进连锁经营发展的通知》加强连锁企业经营商品的质量管理，重视标准化和讲师工作。连锁企业在经营过程中，必须坚持标准化、规范化原则，实行统一核算、统一进货、统一配送、统一管理，要根据企业经营特点，制定相应的经营标准和服务规范，进一步完善企业标准化体系。湖北省政府出台《关于"十五"时期加快发展现代流通业意见》旨在推进湖北省流通业的改革与发展，确保国民经济持续、快速、健康发展。其中的主要目标有：大力发展连锁经营；各积极探索发展现代物流业，加强对现代流通业的政策扶持。重庆经济报重庆出台七大优惠政策推进商贸流通业发展，旨在推进流通现代化，加快商贸流通业的发展。经济日报中国政府入世承诺，2003年开放物许经营市场。许多国外的成熟的特许经营品牌会大举进入中国，为投资者提供众多的投资机会。同时，国内的相关特许经营企业也会面临巨大冲击。中华工商时报我们必须清醒地认识到外资企业的潜在威胁，外资零售商进入我国市场带有一定的扩张性和长远战略意图，"不在于当前的销售额，而在于将来的发展"，"作好3-5年的亏损准备，"占领更大的市场"。中国经营报在当今国际经济生活中，出现了一种新型的营销形式--特许经营，它正以其独特的经营纲制显现出强大的生命力，从一产生便得到迅速发展。在中国，近年来随着连锁业的发展，特许经营也同时悄然兴起，在激烈的市场竞争中占有一席之地。21世纪经注导报外资的一些生鲜食品超级市场生意红火，代表了连锁超市的发展的主流方向，外资将可能在这一领域占据主导地位。如何在主导业态和主流业态有大的发展，是国内的连锁企业必须考虑的问题。北京晨报中国连锁协会3月20日公布了2002年中国连锁企业百强企业，胶5名依次为，上海华联集团有限公司销售额为214.73亿元，位居第一；联华超市股份有限公司销售额为183.3亿元：大连商场集团销售额为127.9亿元；北京国美电器有限公司销售额为108.9亿元；北京华联集团投资控股有限公司销售额为103亿元，前5名销售额均破百亿。郭戈平（中国连锁经营协会会长）我国连锁企业面临三大困难：一是由于竞争加剧、费用提高，有55家百强企业毛利率出现下降。二是人才缺乏，特别是高级管理人员。三是盲目扩张，导致企业破产倒闭。致辞力传播国际通用管理思想建立国际标准化运营体系列实现全球零售业同步化本书的出版意义及内容概要零售行业是我国市场化程序最高、竞争最为激烈的行业之一。我国持续高速增长的经济态势及巨大的市场潜力，尤其是我国关于入世后将逐步取消外因零售业进入中国的各种限制的承诺的兑现，吸引了众多的国际零售"巨鳄"纷纷"抢滩登陆"。零售行业的国际化和对外开放乃是大势所趋，不可逆转。零售业迎来了新的发展机遇，同时也将面临前所未有的巨大挑战。面对于机遇和挑战，通过与国际惯例接轨，尽早建立"标准化、系统化、规范化、国际同步化"的运营体系，就能有效帮助企业化危机为机遇。本书的宗旨就是帮助国内各类超市、连锁业、特许业等零售企业建立这一运营体系。参加编写此书的专家学者，历经近两年的时间，站在国际平台上研究总结中外现代超市、连锁业、特许经营的管理经验，将国际标准化运营模式加以本土化介绍给国内读者，以传播国际通用管理理论与方法为已任，帮助内资企业实现与全零售业同步化。全书共分为9大部分：第一部分国际标准化运营培训第二部分开发与规划第三部分国际标准化运营通用管理第四部分财务管理与操作第五部分顾客服务第六部分收货与退货管理第七部分安全卫生与防损通用管理第八部分中外成功安全典范第九部分相关政策法规文件及标准资料。全书注重实践、力求实效，具有实用性、操作性、通用性、权威性和前瞻性的特色。此书可以说是国内零售企业一部不可多得和管理宝典和实用手册，也是零售企业的各级管理人员不可不读，不可不用的管理工具。

现代超市连锁店特许店国际标准化运用营通用管理与成功案例典范
第一部分国际标准化运营培训
第一章现代超市国际标准化运营培训
第一节培训概述
第二节培训内容
第三节管理人员岗位职责及主要工作
第四节员工岗位职责及主要工作
第五节现代超市规范化管理规定
第六节现代超市常用管理表格及工作流程
第二章现代连锁店国际标准化运营培训
第一节现代连锁店的组织结构
第二节现代连锁企业的人才培训
第三章现代特许经营国际化运营培训
第一节雇员的招聘与离职
第二节雇员的培训
第三节雇员管理
第四节现代特许店国际规范化管理制度

第二部分开发与规划
第一章现代超市店铺开发与规划
第一节现代超市开业可行性分析
第二节超市的选址
第三节现代超市开店流程
第四节现代超市投资收益分析
第五节现代超市店名及招牌设立
第六节现代超市卖场布局设计
第七节现代超市商品陈列
第八节现代超市卖场磁石点理论
第二章现代连锁业运营开发与规划
第一节选择合适的连锁系统
第二节招募合格的加盟店主
第三章现代特许经营操作规范与运营模式
第一节特许人业务操作规范
第二节受许人业务必操作规范
第三节订立特许合同操作规范

第三部分国际标准化运营通用管理
第一章现代超市商品运营国际通用管理
第一节运营目标
第二节价格标识系统
第三节商品陈列
第四节现代超市商品销售
第五节现代超市商品流转管理
第六节现代超市商品库存管理
第七节现代超市商品损耗控制与清洁
第八节现代超市规范化盘点
第九节现代超市盘点组织的建立
第十节现代超市的盘点准备工作
第十一节现代超市盘点的实施
第二章现代超市生鲜食品国际标准化运营通用管理
第一节生鲜食品的常识
第二节生鲜食品经营设备的配置与管理
第三节生鲜食品规范化采购管理
第四节生鲜食品配送中心的规范化管理
第五节生鲜食品的定价策略与促销策略
第六节生鲜的清洁及安全管理标准
第七节蔬果生鲜标准化运营通用标准
第八节海鲜标准化运营通用管理
第九节海鲜标准化运营通用管理
第十节面包标准化运营通用管理
第十一节熟食标准化运营通用管理
第三章现代连锁业标准化运营能用管理
第一节建立完整的信息系统
第二节现代连锁企业的文化建设
第三节现代连锁店通用管理方法
第四节现代连锁店的人力资源开发管理
第五节现代连锁店的商品运营管理
第六节现代连锁店的物流配送管理
第七节现代连锁企业的四大战略
第八节现代连锁企业的三大策略
第四章现代特许经营国际标准化运营通用管理
第一节购买特许经营权
第二节特许经营营采购控制与管理
第三节特许经营采购控制与管理
第四节特许经营商品质量管理
第五节特许经营店面人员工作职责
第六节特许经营的营销管理

第四部分财务管理与操作
第一章现代超市财力管理与操作
第一节财务分析与目标制度
第二节收银管理与操作
第二章现代连锁企业的财务管理
第一节概述
第二节连锁企业财务管理的特点
第三节连锁企业财务管理的主要内容
第四节连锁企业财务经营分析
第三章特许经营财务管理
第一节特许人费用管理与资金管理
第二节特许经营融资渠道
第三节特许经营中的H型资本运作

第五部分顾客服务
第一章顾客服务
第一节顾客服务总则
第二节顾客投诉的处理
第三节超值顾客服务的实施
第四节总服务台工作标准
第五节存包处工作标准
第六节商品退换货及发票中心管理
第七节赠品发放管理
第八节团购管理
第九节店内广播管理
第十节推车（篮）管理
第二章顾客沟通艺术
第一节欢迎顾客的艺术
第二节打招呼的艺术
第三节说话艺术
第四节形体艺术
第五节坐而言不如起而行
第六节珍惜顾客的每一分钱
第七节营造一团暖洋洋的气氛
第八节处理顾客抱怨的艺术

第六部分收货与退货管理
第一章收货管理
第一节收货
第二节收货运营通用标准
第二章退货管理
第一节退货运营通用标准
第二节周转仓的管理
第三节设备管理

第七部分安全卫生与防损通用管理
第一章安全与损耗的有效预防
第一节安全管理
第二节职业安全管理
第三节商场消防管理
第四节损耗预防管理
第五节突发事件的处理
第六节安全员顾客服务标准
第七节安全管理培训内容
第八节门店企划中的安全管理
第二章卫生管理
第一节从业人员卫生管理
第二节场地卫生管理
第三节设备的卫生管理
第四节仓库卫生管理
第五节超市环境管理
第六节卫生检验及管理制度
第七节废弃物管理

第八部分中外成功案例典范
附录相关政策法规文件及标准资料

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