《酒酿造生产一线工人国家职业标准与技能操作规范达标手册》

职业技能鉴定考核与管理、国家职业资格证书制度与管理、一线工人职业技能培训与开发管理政策与法规、职业技能开发体系、白酒酿造工国家职业标准与技能操作规范、啤酒酿造工国家职业标准与技能操作规范、黄酒酿造工国家职业标准与技能操作规范、果露酒酿造工国家职业标准与技能操作规范、酒精酒酿造工国家职业标准与技能操作规范、职业危害与职业健康管理、劳动安全与卫生防护

	编号：	HD-63471
	规格：	16开
	册数：	书精装四册CD
	作者：	本书编委会
	定价：	998.00
	售价：	490
	出版社：	中国知识出版社
出版日期：2006年

本书目录：

详细目录：第一篇职业技能鉴定考核与管理
第一章职业技能鉴定概述
第二章职业技能鉴定管理体制
第三章职业技能鉴定管理考务管理
第四章职业技能鉴定考评人员
第五章职业技能鉴定命题管理
第六章新职业全国统一考试
第七章技师和高级技师职业技能鉴定与管理
第二篇国家职业资格证书制度与管理
第一章职业分类与标准
第二章国家职业资格制度的政策与指导思想
第三章国家职业资格鉴定质量督导
第四章职业资格证书管理的规范和政策
第五章国家职业资格证书管理的目标
第六章国家职业培训与职业教育的基本政策
第七章国家职业教育与职业培训体系
第八章国外职业资格证书管理

第三篇一线工人职业技能培训与开发管理政策与法规
第一章综合性法律法规
第二章职业分类与标准、规范
第三章职业技能鉴定所（站）考评人员、命题与考务管理
第四章证书管理

第四篇职业技能开发体系
第一章职业技能开发体系的基本概论
第二章职业技能开发工作发展历程
第三章职业技能开发工作思路与措施

第五篇白酒酿造工国家职业标准与技能操作规范
第一章白酒酿造工国家职业标准
第二章原料的选择
第三章酒曲生产技术操作规范
第四章大曲酒生产技术操作规范
第五章小曲白酒生产技术操作规范
第六章麸曲白酒和生料酿酒生产技术操作规范
第七章新型白酒生产技术操作规范
第八章低度白酒生产技术操作规范
第九章蒸馏酒的贮存老熟操作规范
第十章白酒的勾兑与调味操作规范

第六篇啤酒酿造工国家职业标准与技能操作规范
第一章啤酒酿造工国家职业标准
第二章啤酒酿造原料
第三章麦芽制造技术操作规范
第四章麦汁制备技术操作规范
第五章啤酒发酵技术操作规范
第六章啤酒的澄清与稳定性处理技术操作规范
第七章啤酒后修饰技术操作规范
第八章高浓度稀释啤酒技术操作规范

第七篇黄酒酿造工国家职业标准与技能操作规范
第一章黄酒酿造工国家职业标准
第二章黄酒生产工艺技术操作规范
第三章采用传统工艺生产黄酒的实例
第四章采用新工艺生产黄酒的实例
第五章特种黄酒生产实例
第六章成品黄酒

第八篇果露酒酿造工国家职业标准与技能操作规范
第一章果露酒酿造工国家职业标准
第二章葡萄汁的制备技术操作规范
第三章葡萄酒酿造技术操作规范
第四章葡萄酒后加工技术操作规范
第五章葡萄酒的再加工技术操作规范
第六章其他果露酒生产技术操作规范

第九篇酒精酒酿造工国家职业标准与技能操作规范
第一章酒精酿造工国家职业标准
第二章淀粉质原料酒精生产技术操作规范
第三章糖蜜原料酒精生产技术操作规范
第四章特级酒精生产技术操作规范
第五章燃料酒精生产技术操作规范

第十篇职业危害与职业健康管理
第一章我国法定职业病的危害与防治常识
第二章职业卫生与职业病防治管理制度
第三章职业病与放射危害事故的调查处理及责任追究
第四章职业病工伤保险

第十一篇劳动安全与卫生防护
第一章劳动安全与卫生
第二章女职工保护
第三章童工和未成年人工保护
第四章工作时间
第五章树立正确的职业安全卫生理念
第六章掌握正确的防护措施

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