星级酒店前厅服务

第一篇星级酒店前厅服务

前厅部概述、前厅服务基础知识、前厅礼宾服务、前厅问讯服务、前厅的对客关系、前厅部组织管理、大堂服务管理、人住接待服务、前厅服务、前厅服务服语、总台服务、前厅服务用语

本书目录：

随着社会主义市场经济体制的逐步确立，21世纪的餐饮和旅游行业的迅速发展，各大、中、小型旅游、宾馆、饭店等餐旅单位面临严峻的机遇和挑战，急需用造成就一支的高、中、初级配套的专业队伍。为配合这一要求，我们特邀请有关专家在经验积累和创新的基础上编写了这套酒店服务和规范的管理和指导资料。
本手册重点进解了星级酒店、中型酒店小型饭店等的前厅、餐厅、外饮、客房、康娱乐服务、以及星级酒店服务规范、饭店礼仪等。
所有内容未经许可不得复制。

第一篇：星级酒店前厅服务
第一章前厅部概述
第二章前厅服务基础知识
第三章前厅礼宾服务
第四章前厅问讯服务
第五章前厅的对客关系
第六章前厅部组织管理
第七章大堂服务管理
第八章人住接待服务
第九章前厅服务
第十章前厅服务服语
第十一章总台服务
第十二章前厅服务用语
第二篇：星级酒店餐厅、餐饮服务
第一部分：餐厅服务
第一章餐厅服务概述
第二章餐厅服务人员应具备的素质
第三章外厅服务基本技能
第四章外厅服务管理
第二部分：餐饮服务
第五章餐饮概述
第六章餐饮部组织机构
第七章餐饮服务基本技能
第八章中餐厅服务
第九章西餐厅服务
第十章咖啡厅服务
第十一章酒水知识与酒吧服务
第十二章宴会部
第十三章餐饮服务管理
第十四章外饮服务管理
第十五章管事部
第三篇：星级酒店客房服务
第一章客房部概述
第二章客房预订服务
第三章客房的种类与布局
第四章客房接待服务布局
第五章客房生清洁服务
第六章客房清扫服务
第七章客房楼层接待服务
第八章对客服务工作
第九章会客服务工作
第十章公共区域的卫生清洁服务
第十一章洗涤部
第十二章客房安全服务
第十三章客房对客服务工作的
第十四章客房部的质量管理
第十五章客房服务管理
第十六章客房服务初级英语知识
第十七章客房服务高级英语知识　
第四篇：星级酒店康乐服务
第一章康乐部概述
第二章饭店康乐部组织
第三章健身服务
第四章娱乐服务
第五章康乐部管理
第六章康乐服务的质量管理
第七章康乐服务用
第五篇：星级饭店服务礼仪
第一章饭店服务礼貌规范
第二章礼仪概述
第三章仪表礼仪
第四章服饰礼仪
第五章言谈礼仪
第六章行为礼仪
第七章国际礼宾礼仪
第八章饭店主要部门服务礼仪规范
第九章旅游接待人员的仪表仪容礼仪
第十章我国旅游主要人员工交际礼仪
第十一章我国旅游主要客源国和地区的风俗与礼节
第十二章宗教礼仪常识
第六篇：星级酒店服务规范
第一部分：前厅服务规范
第一章前厅服务规范
第二部分：餐厅服务规范
第二章餐厅服务概说
第三章餐厅业的组织民餐厅
第四章餐厅服务员礼貌修养
第五章中餐服务
第六章西餐服务
附录：酒水饮料知识
第三总部分：餐饮、服务规范
第七章餐饮服务人员礼仪规范
第八章餐饮服务的基本技能
第九章西餐服务规范
第十章宴会服务规范
第十一章酒吧、咖啡厅、茶坊服务规范
第十二章酒水知识
第十三章外饮卫生服务规范
第十四章投诉问题处理规范
第四部分：餐饮管理规范
第十五章餐饮部的组织机构及部际关系
第十六章外饮运行管理制度
第十七章各岗位工作程序与标准
第十八章餐饮运行管理制度
第五部分：客房服务规范
第十九章客房预订服务规范
第二十章礼宾服务规范
第二十一章前厅接待服务规范
第二十二章前厅综合服务规范
第二十三章客房对客服务规范
第二十四章客房清洁保养服务规范
第二十五章饭店安全保卫服务规范
第二十六章客房礼貌礼节
第六部分：星级饭店其它服务规范
第二十七章上饭店其他服务规范

适用对象:
1、各大、中、小型宾馆酒店、度假村
2、各旅游管理与培训单位
3、各餐饮管理与培训单位
4、各大中小型旅行社
5、各大中专院校旅游
6、各级图书馆
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