《最新食品、保健品开发技术与生产加工技术标准实用全书》

食品加工与质量管理体系总论、最新食品开发与技术标准、食品质量检测分析方法、食品加工生产技术标准及质量检测分析规范

	编号：	HD-3654
	规格：	16开
	册数：	三册+光盘
	作者：	编委会
	定价：	798.00
	售价：	390
	出版社：	安徽文化音像出版社
出版日期：2003年

本书目录：

企业开发新产品必须十分注重标准的制定，因为认抢先制定并获承认的标准就是世界的标准。本书共分四篇，介绍了最新的食品开发技术标准与上市达标的检测技术，介绍了无公害加工生产水产品、农业产品、豆制品、有机食品等的最新无污染商品化高质量的健康食品。本书严格贯彻国家食品行业的卫生要求及通行的相关国际标准，同时它又融合了当前国际食品行业的最新发展趋势。该书是一部权威、及时的工具书，也是国内食品行业一部不可多得的百科全书。

第一篇：食品加工与质量管理体系总论
第一章：食品加工的基本要求
第二章：食品加工生产主要原料特征
第三章：食品质量管理综述
第四章：食品质量管理与安全食品
第五章：HACCP体系在食品安全控制中的应用

第二篇：最新食品开发与技术标准
第一章：保健食品开发与技术标准
第二章：无公害食品开发与技术标准
第三章：绿色食品开发与技术标准
第四章：有机食品开发与技术标准
第五章：转基因食品开发与技术标准

第三篇：食品质量检测分析方法
第一章：食品检测分析概论
第二章：食品的感官检测技术
第三章：食品理化检测技术
第四章：食品微生物检测技术

第四篇：食品加工生产技术标准及质量检测分析规范
第一章：肉禽产品加工生产技术标准及质量检测规范
第二章：蛋制品加工生产技术及质量检测规范
第三章：水产品加工生产技术标准及质量检测规范
第四章：乳制品加工生产技术标准及质量检测规范
第五章：粮食加工生产技术标准及质量检测规范
第六章：油脂加工生产技术标准及质量检测规范
第七章；果蔬制品加工生产技术标准及质量检测规范
第八章：软饮料加工生产技术标准及质量检测规范
第九章：酒精饮料加工生产技术标准及质量检测规范
第十章：糖果和巧克力加工生产技术标准及质量检测技术
第十一章：食品添加剂的正确使用

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