《农产品产运销质量检测验收与加工新技术标准》

农产品运销质量验收与加工新技术标准总论第一章农产品安全与质量控制、蔬菜产运销质量检测与加工新技术标准、果品产运销质量检测验收与加工新技术标准、肉制品产运销质量检测验收与加工新技术标准、水产品产运销质量检测验收与加工新技术标准、小麦、稻谷产运销质量检测验收与加工新技术标准、食用豆类产运销质量检测验收与加工新技术标准、玉米产运销质量检测验收与加工新技术标准、薯类产运销质量检测验收

	编号：	HD-2225
	规格：	16开
	册数：	精装四册+1CD（配套检索光盘）
	作者：	杨赫男
	定价：	998.00
	售价：	490
	出版社：	安徽文化音像出版社
出版日期：2003年9月

本书目录：

本书特点：权威性本书由农业部市场与经济信息司、种植业司、农业技术研究所、农业科学院、中国农业大学的数十位专家、学者教授及一些研究人员，根据农业部、国家质检总局、国家经贸委、卫生部、对外贸易部、国家标准经管委、认证认可监管委、工商管理总局、环保总局（2003年2月27日）联合印发《关于建立农产品认证认可工作体系实施意见》的通知为依据共同编撰而成。全面性本书系统地阐述了农产品生产加工方法、贮藏方法、运输包装与加工的新技术、新标准。对农产口产运销过程中各个环节的质量检测验收作出了详细的介绍。实用性本书叙述精炼，深入浅出，通俗易懂，极具指导意义和操作。

第一篇农产品运销质量验收与加工新技术标准总论第一章农产品安全与质量控制
第二章绿色农产品的安全与质量控制
第三章农产品在产运销过程中的质量变化
第四章农产品在产运销过程中的快速检测法
第五章农产品在产运销过程中的分析检测法
第六章农产品在产运销过程中的危害残留物的检测法
第七章农产品在产运销过程中的综合检测验收法
第八章农产品加工基础
第九章农产品的非热杀菌
第十章农产品的冻干保鲜
第十一章农产品的冷冻与冷藏
第十二章农产品冻结与冻藏
第十三章农产品的腌渍、发酵和烟熏
第十四章农产品的化学保藏
第十五章农产品的其他保鲜法
第十六章综合仓储管理
第二篇蔬菜产运销质量检测与加工新技术标准
第一章国内外蔬菜生产及加工现状
第二章蔬菜贮藏加工的基础知识
第三章蔬菜实用贮藏方法
第四章蔬菜实用加工方法
第五章蔬菜的运输与包装
第六章蔬菜深加工新技术
第七章蔬菜产运销质量检测与验收
第八章 HACCP在蔬菜产运销与加工中的应用
第三篇果品产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章国内外果品生产及加工现状
第二章果实贮藏加工的基础知识
第三章果晶实用贮藏方法
第四章果品实用加工方法
第五章果晶的运输与包装
第六章果品深加工新技术
第七章 HACCP在果品产运销与加工中的应用
第四篇肉制品产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章国内外肉制品加工
第二章家禽的屠宰加工与质量检测
第三章低温肉制品加工 ·
第四章熏烤肉制品加工
第五章腌腊肉制品加工
第六章肉罐头制品加工与质量检测
第七章干制肉制品加工与质量检测验收
第八章油炸肉制品加工与质量检测验收
第九章速冻肉制品加工与质量检测验收
第十章禽蛋制品加工与质量检测验收
第十一章畜禽加工下脚料的综合利用与质量检测验收
第十二章肉制品的质量检测验收
第十三章肉制品质量优劣及掺假的快速鉴别
第五篇水产品产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章水产冷冻食品加工与产运销质量检测验收
第二章水产腌制品加工与检测验收
第三章水产干制品加工与检测验收
第四章水产熏制品加工与检测验收
第五章水产罐头食品加工与产运销质量检测验收
第六章鱼油加工与验收
第七章鱼粉加工与验收
第八章水产品产驼销质量检测验收与加工新技术标准
第九章 HACCP在产产品产运销与加工中的应用
第六篇小麦、稻谷产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章小麦的等级标准
第二章小麦粉的质量标准与检测验收
第三章大米的质量标准
第四章小麦制粉工艺
第五章特种米与米制品生产工艺
第六章小麦加工副产品的增值利用
第七章面偻产运销质量检测验收
第八章小麦、稻谷产运销质量检测验收
第七篇食用豆类产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章食用豆类的基本知识及等级标准
第二章食用豆类淀粉的加工与产运销质量检测验收
第三章食用豆类蛋白质加工
第四章食用豆类饮料加工与产运销质量检测验收
第五章大豆发酵制品加工与质量检测验收
第六章食用豆类小食品加工与产运销质量检测验收
第七章传统豆类制品加工与质量检测验收
第八章食用豆类的综合利用
第九章食用豆类产运销质量检测验收
第八篇玉米产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章玉米生产及深加工概况
第二章玉米淀粉加工及产运销质量检测验收
第三章变性淀粉加工及产运销质量检测验收
第四章淀粉糖加工及产运销质量检测验收
第九篇薯类产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章我国甘薯生产概述
第二章薯类淀粉加工及产运销质量检测验收
第三章薯类食品加工及产运销质量检测验收
第四章马铃薯加工副产品的综合利用
第五章马铃薯食品产运销质量检测验收
第十篇油脂产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章我国油脂工业发展状况
第二章植物油料预处理技术及产运销质量检测验收
第三章制油技术及产运销质量检测验收
第四章油脂精练技术及产运销质量检测验收
第五章油脂改性技术及产运销质量检测验收
第六章食用油脂生产技术及产运销质量检测验收
第七章食用植物油掺假的快速鉴别
第十一篇调味料产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章原始调味品的加工及产运销质量检测验收
第二章油状调味品的加工及产运销质量检测验收
第三章酿造调味品的加工及产运销质量检测验收
第四章香辛调味料的加工及产运销质量检测验收
第五章复合调味品的加工及产运销质量检测验收
第六章西式调味品的加工与产驼销质量检测验收
第七章调味料产运销质量检测验收
第十二篇蜂产品产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章我国蜂产品业状况

第二章蜂蜜的产运销质量检测验收
第三章蜂蜜的加工技术
第四章蜂王浆的产运销质量检测验收
第五章蜂王浆的加工技术
第六章蜂花粉的产运销质量检测验收
第七章蜂花粉深加工技术
第八章蜂胶的产运销质量检测验收
第九章蜂胶的加工技术
第十章蜂毒的加工及产运销质量检测验收
第十一章蜂腊的加工及产运销质量检测验收
第十二章蜜蜂幼虫、蛹的加工及产运销质量检测验收
第十三章蜂巢和成虫液体的加芨产运销质量检测验收
第十三篇全国农业标准 2003年一2005年发展计划
第十四篇农产品产运销质量检测验收与加工新技术相关法
律、法规、标准

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