《最新食品工业生产新工艺新技术与创新配方设计及产品分析检测》

食品加工新工艺新技术与质量管理体系总论、食品开发创新设计与生产工艺技术标准、食品生产加工新技术、新工艺、食品创新配方设计及应用

	编号：	HD-2181
	规格：
	册数：	四册一张（CD）
	作者：	徐帮学
	定价：	980.00
	售价：	490
	出版社：	银声音像出版社
出版日期：2004年3月

本书目录：

食品生产加工工艺技术市食品生产企业中最核心的部分，它决定着食品质量的好坏与以营养水平高低，也是食品技术含量的体现，而食品配方设计是食品生产加工工艺中的核心，所以，企业要注重配方的创新，同时严把质量关，做好食品分析质量检验检测工作。食品企业开发新产品业要十分注重标准的制定，抢先制定并获承认的标准就是世界的标准。

>第一编食品加工新工艺新技术与质量管理体系总论
第一章食品加工的基本要求
第二章食品加工生产主要原料特征
第三章食品质量管理与认证
第四章食品质量管理与安全食品
第五章 HACCP体系在食品安全控制中的应用
第二编食品开发创新设计与生产工艺技术标准
第一章一般食品开发创新设计与生产工艺技术标准
第二章保健食品开发与生产工艺技术标准
第三章无公害是品开发与生产工艺技术标准
第四章绿色食品开发与生产工艺技术标准
第五章有机食品开发与生产工艺技术标准
第六章转基因食品开发生产工艺技术标准
第三编食品生产加工新技术、新工艺
第一章肉禽产品生产加工新技术、新工艺
第二章蛋制品生产加工新技术、新工艺
第三章水产品生产加工新技术、新工艺
第四章乳制品生产加工新技术、新工艺
第五章粮食生产加工新技术、新工艺
第六章油脂生产加工新技术、新工艺
第七章果蔬制品生产加工新技术、新工艺
第八章软饮料生产加工新技术、新工艺
第九章酒精类饮料生产加工新技术、新工艺
第十章糖果和巧克力生产加工新技术、新工艺
第四编食品创新配方设计及应用
第一章肉禽类产品创新配方设计及应用
第二章蛋制品创新配方设计及应用

第三章水产品创新配方设计及应用

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