食品冷藏冷冻加工与冻结技术

第七篇食品冷藏冷冻加工与冻结技术

食品冷藏冷冻的生物化学基础、食品冷藏冷冻技术、生鲜冷冻食品的冷加工、调理仪器的冻结、冷冻饮品的生产技术与配方、家用制冷产品装置的质量检测、冷冻食品质量卫生标准

本书目录：

第一篇冷库冷藏冷冻技术基本知识
第一章冷库基本知识
第二章冷库制冷原理与方法
第三章冷库热负荷计算
第四章冷库的安装

第二篇冷库冷藏冷冻技术规范化管理
第一章冷库库房的管理
第二章冷库试运行、运行调整与日常管理
第三章制冷装置的运行管理
第四章制冷装置的技术经济指标与综合管理
第五章制冷装置节能的系统管理

第三篇冷库冷藏冷冻制冷技术
第一章蒸气压缩式制冷循环
第二章吸收式与吸附式制冷技术
第三章制冷压缩机
第四章冷凝器和蒸发器
第五章辅助装置电气设计中的节能
第六章制冷系统的调试与维护
第七章制冷系统的调试与维护

第四篇冷库冷藏制冷系统的安装、操作和运行技术
第一章制冷装置安装常用机具
第二章制冷系统方案的选择及确定
第三章制冷管道的安装
第四章制冷管道设计计算
第五章制冷系统的安装
第六章制冷工艺、施工图
第七章制冷装置的维护与保养

第五篇商用制冷、冷藏运输设备及应用
第一章商业制冰与贮冰
第二章商业用冷柜
第三章冰箱
第四章商用冷饮装置
第五章冷藏运输技术与设备

第六篇低温保鲜保温技术及应用
第一章低温技术基础
第二章气调库
第三章低温制冷机
第四章低温技术的应用举例

第七篇食品冷藏冷冻加工与冻结技术
第一章食品冷藏冷冻的生物化学基础
第二章食品冷藏冷冻技术
第三章生鲜冷冻食品的冷加工
第四章调理仪器的冻结
第五章冷冻饮品的生产技术与配方
第六章家用制冷产品装置的质量检测
第七章冷冻食品质量卫生标准

第八篇冷库冷藏冷冻装置故障维修技术与实例分析
第一章冷藏冷冻装置故障维修技术基础知识
第二章小型冷藏冷冻设备的维修
第三章冷库设备的维护与检修
第四章制冷系统的管理及其故障维修

第九篇冷库冷藏冷冻保鲜恒温制冷工程设计实例与分析
第一章冷冻站控制系统
第二章制冷嘲热讽机组自控系统
第三章计算机控制系统
第四章制冷工程设计实例

查看新技术新工艺类的其它图书

眼镜制作基础知识

    我国眼镜行业的发展概况、眼的应用解剖生理、视功能检查、常见眼病与屈光、眼的屈光和调节、斜视与弱视、屈光检查、视力的保护、几何光学基础

总论

    油墨概述、油墨的组成及结构、油墨的分类、油墨的生产及工艺、油墨在各种印刷技术中的应用、油墨与环境

轧机轧辊的类型、材料与工作特点

    轧机轧辊生产技术概述、轧辊的类型、结构与材料选择、轧辊轴承的类型与工作特点、现代大型轧机对轧辊的要求分析

第七篇 食品冷藏冷冻加工与冻结技术

第七篇食品冷藏冷冻加工与冻结技术