《现代饭店餐饮娱乐业实务全书》

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	编号：	HD-10316
	规格：	16开
	册数：	三册
	作者：	谢言俊
	定价：	680.00
	售价：	300
	出版社：	中国物价出版社
出版日期：1999-2-1

本书目录：

本书国内目前有关酒店、餐饮业经营实务最新、最完备、最系统的一部大型工具书，它集当今酒店餐饮业内权威人士成功范例之大成、汇集当今国内外酒店餐饮业、经营大腕思想之精华，从酒店餐饮业的策划，总经理办公室、财务、营销、前厅、客房、餐厅（中西餐）快餐、酒吧、康乐、KTV、商场、洗衣、保安、人事资源管理等方面作了具有实务性的指导，更为可贵的是本书站在跨世纪的高度，对酒店的全球预定系统、酒店、餐饱的微机管理等作了具有指导性的阐述。本书还附有大量价值极高、操作性极强的珍贵资料，本书可以让困惑者得到稳操胜券的启示，更会让成功者得到点石成金的喜悦。　　一位业内的权威人士这样评价本书，“《现代饭店餐饮娱乐业实务全书》是一部不可多得的真正教导酒店餐饮、娱乐业从业人员学会如何成功的好书。

第一编现代酒店、餐饮业策划与开业筹备实务

第二编现代酒店、餐饮业总经理办公室实务

第三编现代酒店、餐饮业财务管理及成本核算与控制实务

第四编现代酒店、餐饮业营销实务

第五编前厅部的服务与管理实务

第六编现代酒店客房部管理实务

第七编餐饮服务与管理实务

第八编快餐服务与管理实务

第九编酒吧经营与管理实务

第十编现代酒店、餐饮业娱乐部服务与管理实务

第十一编 KTV包房服务与管理实务

第十二编现代酒店商场部服务与管理实务

第十三编现代饭店、餐饮业物资管理实务

第十四编现代酒店洗衣部服务实务

第十五编现代酒店、餐饮业安全部实务

第十六编现代酒店、餐饮业人力资源管理实务

附录Ⅰ 酒店微机应用基础

附录Ⅱ 酒店及餐饮业常用英语

附录Ⅲ 中国三星级以上饭（酒）店指南 ......
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